История Франции

История гастрономии

Как пить божоле?

Чем моложе божоле, тем более прохладным его нужно пить (до 13°С). Менее сложное божоле лучше освежает и подходит к простым блюдам, горячим и холодным. К утонченному крю, к примеру ширубль или сен-амур, больше подойдут изысканные блюда — такие, как бресская домашняя птица или жаренная на гриле рыба. Хорошо структурированные крю, а также особенно сильные деревенские вина или особые кюве в соответствии с их возрастом требуют сочетания с шаролезской говядиной или блюдом из дичи.

Цветущие вишни на этом винограднике Божоле возвещают приход весны. Почки на виноградных лозах скоро начнут лопаться.