История Франции

История гастрономии

Вина Божоле

Виноградные угодья божоле занимают площадь около 22 000 га, здесь самый большой виноградник Гаме во Франции и в мире! Зона выращивания винограда простирается от Лиона до Макона, ее длина составляет 35 км, ширина — от 12 до 15 КМ. Виноградники располагаются на первых склонах гор Божоле, поднимаясь с равнины Соны до высоты 450 м.

На юге почвы состоят в основном из мергеля и мезозойского известняка. До самой Соны па окраинных территориях аллювиальные почвы встречаются реже. Лучшие почвы находятся на севере Вильфранш. Это палеозойские почвы с более выраженной кристаллической структурой, состоят из гранита и сланца; разлагаясь, последний высвобождает минералы, которые оказывают значительное влияние на ароматы вин.