История Франции

Французские Рецепты

Mousse au chocolat / Шоколадный мусс

300 г горького шоколада
4 яичных желтка
2/3 ст. (130 г) сахара
3 ст. л. (50 мл) сливок
8 яичных белков

Шоколад растопить на водяной бане. Яичные желтки взбить с 2 ст. л. сахара. Ввести сливки. Добавить к растопленному шоколаду. Яичные белки взбить вместе с оставшимся сахаром и добавить к приготовленной смеси.

Мусс налить в чашечки, вазочки или стаканчики и поставить охладиться в холодильник.