История Франции

История гастрономии

Апелласьоны Шабли

Chablis Grand Cru: 98 га. Только одно гран крю для семи виноградников. С запада на восток: Бугро, Прёз, Водезир, Гренуй, Вальмюр, Ле Кло, Бланшо.

Chablis Premier Cru: 749 га. 17 главных основных территорий на правом берегу реки Серен: Фуршом, Монте де Тонер, Мон де Мильё, Ле Вокупен, Ле Фурно, Кот де Воба-рус, Бердио. Левый берег реки Серен: Боруз, Во Линьо, Водеви, Кот де Леше, Вайон, Мон-мен, Шом де Тальва, Кот де Жуан, Борегар, Вогро.

Chablis: 3300 га. 19 коммун: Бэнь, Беру, Шабли-Фи, Мийи, Пуаншу, Ля Шапель-Вопельтень, Шемийи-сюр-Серен, Шише, Коллан, Куржи, Флей, Фонтене, Линьорель, Лини-ле-Шатель, Малиньи, Пуйи-сюр-Серен, Прей, Вилли и Вивье.

Petit Chablis: 475 га. 9 коммун — Бэнь, Беру, Шабли, Ля Шапель-Вопельтень, Линьорель, Малиньи, Пуйи-сюр-Серен, Прей, Вилли.

Другие куммунальные апелласьоны Йона:
Sauvignon de Saint-Bris: 100 га. 7 коммун -Сен-Бри-ле-Винё, Шитри, Краван, Иранси, Кен, Сен-си-ле-Колон и Венселот. V.D.Q.S. — Le Vin Delimite de Qualite Superie-ure (вино высшего качества в ограниченном количестве) изготавливается только из Совиньона.