История гастрономии

Десерты с яблоками

Свежие нормандские яблоки не очень подходят для еды, но их используют для приготовления различных блюд, для ароматизации сидра и кальвадоса. В Нормандии не ограничиваются такими популярными сортами, как Голдсн Делите, Гренни Смит, Старки и Ред Делишез. Здесь особенно ценится Ранет, сезон созревания которого — с августа по сентябрь.

Популярны также яблоки Воскоп, особенно вареные. И пусть нормандские яблоки не принято есть необработанными, зато в области яблочных десертов Нормандия не знает соперников.